ハワイの食品衛生

今日もサンダルの毎日サンダルです。

最近、食品衛生管理が厳し目💦

最近、何店舗かレッドカードで、

営業停止くらってます〔主にマウイ島〕

ハワイの飲食店には、

必ず入口付近見える所に、衛生営業許可証が貼ってあります。

グリーン:適正

イエロー:要注意

レッド:営業停止

定期的に衛生局の抜き打ちチェックがあり、

グリーンかイエローを判断、

イエローは再検査で、指摘事項を改善すれば、

グリーンに戻ります。

普通、イエロー貰っても

すぐ改善して大丈夫なのですが、

中には何度もイエローをもらい。

最終的に累積レッド😭

設備もボロいし、虫も多いし

管理も大変そうです。